Ef smákökurnar í hverfisbúðinni freista þá skaltu bara smella í þessar þegar þú kemur heim í staðinn ! Þessar kökur eru alveg hrikalega góðar og eiginlega bara ekkert meira um það að segja 🙂
Hráefni:
- 1,5 dl kókosolía/ smjör
- 2 egg
- 0,5 dl hrásykur
- 15 dropar stevía frá Via Health orginal eða vanillu
- 1 tsk vanilludropar eða 1/2 tsk hreint vanilluduft (t.d. frá Rapunzel)
- 2,5 dl möndlumjöl
- 2 tsk lyftiduft (ég nota vínsteinslyftiduft frá Sollu)
- 6 dl haframjöl
- 2 dl kókosmjöl
- 2,5 dl valhnetur
- 150 gr 70 % súkkulaði
Aðferð:
- Hrærið saman í skál: egg, sykri, olíu, vanillu og stevíu
- Blandið saman í annari skál: möndlumjöli, haframjöli, kókosmjóli og lyftidufti
- Blandið saman blautu og þurru efnunum
- Að lokum blandið þið súkkulaðinu og hnetunum saman við
- Mótið litlar kökur með skeið (eða höndunum) og bakið í ca 12-14 mín við 180°c (athugið að ofnar eru mismunandi og stærð á kökunum getur verið mismunandi, fylgist því vel með)
- Passið að ofbaka þær ekki, þær mega vera smá mjúkar þegar þið takið þær út úr ofninum. Það er best að geyma þessar í ísskáp eða í frysti.
Uppskriftin gefur ca. 40-45 litlar kökur
Ef þið notið glúteinlaust haframjöl eru þessar dýrindiskökur glúteinlausar 🙂
Athugið að uppskriftin er ekki mjög sæt, ef þið eða börnin eru vön mjög sætum kökum mætti setja aðeins meiri hrásykur eða stevíudropa en þær eru samt miklu miklu miklu hollari en keyptu kökurnar 😉
Girnilegt