Eins og margir (ef ekki bara flestir) ELSKA ég súkkulaði. En súkkulaði og súkkulaði er ekki það sama. Á meðan kakóbaunin og kakósmjörið (fitan úr kakóbauninni) telst til ofurfæðis þá er lítið ofurfæðis-legt við sykursætt mjólkursúkkulaði. Sú var tíðin að mér fannst dökkt súkkulaði alls ekki gott en þegar maður er komin upp á bragðið af dökku súkkulaði er ljósa sykur súkkulaðið bara engan vegin spennandi lengur. Enda er það alveg magnað að geta gúffað í sig ofur-súkkulaði með góðri samvisku. Það er lítið mál að búa sér til súkkulaði og bara mjög skemmtilegt að gera allskyns útfærslur á því.
Hér kemur grunn uppskrift af súkkulaði:
- 1 dl kakósmjör (fæst í Bónus í Sollu hillunni)
- 1 dl kókosolía (má vera minna)
- 0,5 dl Hlynsýróp eða agave sýróp
- 0,75 dl hreint kakó (eftir því hvað þið viljið hafa það dökkt)
Bragðbætir: Hreint vanilluduft, Himalayjasalt, Chili, Acai ofurduft eða hvað sem ykkur dettur í hug!
Aðferð:
- Bræðið kakósmjörið við vægan hita yfir vatnsbaði, blandið öllu hinu saman við, hellið í mót og kælið.
- Ef kókosolían og kakósmjörið vilja ekki samlagast er það sennilegast af því að blandan er of heit. Látið kólna aðeins og haldið svo áfram að hræra saman.
- Setjið eitthvað gotterí út í t.d. pecan hnetur, möndlur og kókosflögur. Eða heslihnétur og rúsínur. Jafnvel goji ber og kakónibbur ef þið viljið fara alla leið með ofursúkkulaðið 🙂
Verði ykkur að góðu 🙂
