Í vor var ég var að búa til pestó en átti engar hnetur til að setja í það. Það kom ekki að sök og þessi útgáfa sló algerlega í gegn og hefur síðan þá verið gert á þennan ofur einfalda hátt.
- 10 sólþurrkaðir tómatar ca (nota þurrkuðu tómatana frá Sollu, læt þá liggja í bleyti áður en ég nota þá.)
- 2 msk tómatpuré
- 1 hvítlauksrif
- smá herbamare
- 0,5 dl extra virgin ólífuolía
- 0,5 dl lífræn sólblómaolía
Setjið tómatana í mini matvinnsluvélina, matvinnsluvél eða blandara og maukið. Pressið hvítlauk og blandið saman við ásamt olíunum.
Bragðið og hollustan fer svo upp á hærra plan ef það er til fersk basilika og/eða oregano til að setja saman við.
