Tvö af uppáhaldshráefnunum mínum koma hér saman í ótrúlega bragðgóðum rétt. Þessi réttur sem er svo einfaldur og góður getur bæði verið sem aðalréttur, meðlæti með t.d. kjúkling eða öðrum mexíkómat, það mætti nota hann sem fyllingu í tortillur, borða kalt daginn eftir og svo lengi mætti telja.
Ég sýð oft slatta af kínóa í byrjun vikunnar og reyni alltaf að eiga svartar baunir inni í frysti. Svo í síðustu viku þegar ég tók þessa mynd tók aðeins um 10 mínútur að búa réttinn til. Já það þarf ekki að vera tímafrekt að búa til hollan mat 🙂
Hráefni:
- 1 tsk olía
- 1 laukur
- 3 hvítlauksgeirar
- 2 dl af maísbaunum (má líka nota 1 gula papriku)
- 2 dl svartar baunir
- 1 (rúmlega) tsk cumin (ekki kúmen)
- 1 tsk paprika
- 1 msk grænmetiskraftur
- 6 dl soðið kínóa
- salt og pipar
- 1 lúka af ferskum kóríander
Aðferð:
- Hitið olíu á pönnu og látið laukinn malla við lágan hita þangað til hann er orðin mjúkur. Bætið við hvítlauk og papriku (ef þið notið hana).
- Bætið við öllum kryddum, baunum og kínóa.
- Kryddið eftir smekk og skreytið með fersku kóríander.
- Tilbúið 🙂
Þessa uppskrift fann ég hér og ákvað að prufa þegar ég sá að 2487 manns höfðu skrifað ummæli og gefið 41/2 stjörnu 🙂
Verði ykkur að góðu 🙂
Published by